怎么去狗身上的腥味？
狗肉本身具有腥膻异味，烹调加工前应进行初步熟处理，以减少犬腥味。
具体方法是：把狗肉放入锅内，加清水浸过肉面，大火煮沸，保持沸腾5分钟，将浮在汤面上的血污、浮沫捞净，再用中火煮半小时，使异味随汤面蒸汽排掉。
然后再捞出狗肉放清水中漂洗1小时，洗掉腥味后沥干水分即可进行下一步烹调加工。
在烹调加工时，还需用葱姜，陈醋、酒、各种香料等，使汤汁浓香并盖住腥异味。
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狗肉本身具有腥膻异味，烹调加工前应进行初步熟处理，以减少犬腥味。
具体方法是：把狗肉放入锅内，加清水浸过肉面，大火煮沸，保持沸腾5分钟，将浮在汤面上的血污、浮沫捞净，再用中火煮半小时，使异味随汤面蒸汽排掉。
然后再捞出狗肉放清水中漂洗1小时，洗掉腥味后沥干水分即可进行下一步烹调加工。
在烹调加工时，还需用葱姜，陈醋、酒、各种香料等，使汤汁浓香并盖住腥异味。